| 20/02/2003 | programma artedamangiare 2003 |
| artisti ed accademici in un fitto programma di serate sul tema "conservazione" |
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| 07/02/2003 | Artedamangiare 2003: introduzione al programma 2003 |
| situazione ed avanzamento del programma Artedamangiare 2003, in collaborazione tra l'Accademia e la Società Umanitaria |
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| 16/10/2002 | carne bovina |
| cena ecumenica dell'Accademia sul tema "la carne bovina" all'Antica Osteria di San Galdino |
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| 05/06/2002 | cuoco dell'anno |
| cinque associazioni eleggono il cuoco dell'anno |
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| 03/06/2002 | Dino Villani |
| Milano intitola una via a Dino Villani, uno dei fondatori dell'Accademi aItaliana dell Cucina |
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| 15/05/2002 | Fondation Auguste Escoffier |
| Accademia e la Fondation Auguste Escoffier |
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| 01/04/2002 | Artedamangiare 2002 |
| Accademia e Società Umanitaria in un progetto artistico e gastronomico |
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| 02/12/2001 | cervellati e risotto |
| speciale Salone dei Sapori | risotti mantecati con l'antico "cervellato di Milano", dalla ricetta di Giuseppe Sorbiatti, grande autore e maestro di cucina nell'Ottocento, spiegata dall'Accademia Italiana della Cucina al Salone dei Sapori |
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| 01/12/2001 | Il Cervellato Risotteria Lombarda alla Fiera di Milano |
| L'accademia riscopre la tredizione del Cervellato nel risotto all amilanese |
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| 24/11/2001 | cena ecumenica del Giubileo |
| L'accademia Italiana della Cucina celebra il Giubileo in una cena ecumenica |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§08 |
| Dalle Delegazioni |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§07b |
| Convegni e Incontri: Le vie del riso alla 15a edizione - Abruzzo a Milano, Il Luogo, di Aimo e Nadia, Milano a tavola: omaggio a Montanelli, Parma a tavola: Ugo Tognazzi, Milano e gli stimoli di buona cucina, Arte in Tavola |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§12 |
| Cuoco dell’Anno 2001 - Campione d’Italia |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§07a |
| Convegni e Incontri: gioielli di primavera, La spedizione al Polo dell’Accademia di Livorno, Al network di Radio Bleu |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§06 |
| Libri |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§05 |
| Globalizzazione - Il gemellaggio dei Mercati Generali di Milano e di Melbourne, Interventi di saluto - Menu italiano per un mese a Pechino - Chang An Club |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§04 |
| Accademia e Società Umanitaria - Fondazione Loria - Lettera di patrocinio |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§09 |
| Altro di buon gusto |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§10 |
| I nostri tutori |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§11 |
| Notizie di Accademici |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§12 |
| Milano Internazionale sul WEB |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§13 |
| I divertimenti della delegazione: Gli "angeli" in cucina - Gaspacho e biberon |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§14 |
| appendici |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§03 |
| Verdi al centenario - Progetto di Chiusura del centenario verdiano |
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| 20/08/2001 | MangiarBere-10-§02 |
| Note sul Convegno di Gubbio - Globalizzazione alimentare e gastronomia |
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| 02/08/2001 | MangiarBere-10-§01 |
| Editoriale: Il programma del Presidente dell’Accademia |
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| 01/04/2001 | oryza |
| studio sul l'evoluzione gastronomica del cereale e del suo protagonismo a tavola dal '400 al 2000 con ampia antologia di ricette dai ricettari d'epoca |
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| 31/03/2001 | Oryza |
| Il riso italiano protagonista a tavola - Antologia e storia di antiche e nuove ricette (256 pagine, ed. Lo Scalzo Associates) di E. Lo Scalzo con la collaborazione della Delegazione di Milano Internazionale |
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| 01/03/2001 | Risate e Risotti 2a kermesse della cucina meneghina |
| Per due mesi Milano alla riscoperta della propria cucina; L'Accademia Italiana della Cucina supporta l'Assessorato al Turismo di Milano in questa iniziativa |
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| 01/03/2001 | MangiarBere-09 Food Quality |
| High level Round Table on "Food Quality" |
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| 01/03/2001 | MangiarBere-09 la psicosi della mucca pazza |
| Convegno sulla situazione delle carni derivata dalla crisi della "Mucca pazza" - Corte Virgiliana, Pietole di Mantova - 27 febbraio 2001 - Tavola Rotonda a villa Gonzaga, della famiglia Boccalari |
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| 01/03/2001 | MangiarBere-09 Negri news |
| Il Numero di Marzo di Negri News, mensile dell’Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri, titola "Mucca pazza e televisione folle". |
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| 01/03/2001 | MangiarBere-09 convegni accademici |
| Sintesi della manifestazione della "Zuppa ecumenica del Pellegrino" del 24 Novembre 2001: storia e ricette |
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| 01/03/2001 | MangiarBere-09 incontri |
| Castiglione, Oltrepò, Aimo e Nadia, Puglia, Asti, Toscana … |
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| 01/02/2001 | BIT 2001 |
| oliopepesale partecipa al BIT con l'Accademia Italiana della Cucina allo stand dell'Assessorato al Turismo del Comune di Milano |
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| 01/01/2001 | Aceto Balsamico Tradizionale |
| L'aceto balsamico tradizionale non è un aceto perché non deriva da un liquido alcolico, ma da un liquido zuccherino, il mosto cotto… |
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| 09/03/2000 | White Paper on Food Safety |
| commento sul progetto Comunitario |
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