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Oryza

Oryza

Oryza - Il riso italiano protagonista a tavola - 1° tomo

Antologia e storia di antiche e nuove ricette Studi a cura di Enzo Lo Scalzo e della Delegazione di Milano Internazionale della Accademia Italiana della Cucina
Marzo 2001, Milano. Studio sul l'evoluzione gastronomica del cereale e del suo protagonismo a tavola dal '400 al 2000 con ampia antologia di ricette dai ricettari d'epoca.

Una Festa del Maiale alla Soglia del 2000, nelle Campagne del Territorio Milanese

festa del maiale

storia e origine di cervellati e cassoeula, ricette, glossario internazionale degli insaccati, gennaio 1997, Milano, 3a edizione, per conto di Lo Scalzo Associates

Giovedì Sera, a Tavola Con ...

giovedì sera a tavola con ...

dieci anni di serate accademiche ed una guida piuttosto appuntita alla ristorazione milanese, febbraio 1996, Milano, Enzo Lo Scalzo e Delegazione di Milano Internazionale

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libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
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