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marzo 2003 newsletter
   
alimentazione marchiatura dell'uovoDal 1° di gennaio c'è più chiarezza sull'origine delle uova: la nuova norma (DL n° 267 del 29.7.2003) prevede una marchiatura sul guscio che oltre alla data di scadenza, identifica il tipo di allevamento, il Paese e l'azienda produttrice. La prima cifra (vedi foto) identifica l'allevamento: 0  = biologico; 1 = all'aperto; 2 = animali al suolo; 3 = in batteria. Le due lettere che seguono identificano il paese: IT = Italia, FR = Francia, ...

Può essere pericoloso riscaldare il riso, ci dice la Food Standards Agency, l'Agenzia inglese a presidio della salute alimentare; ma il vero problema non è la fase di riscaldamento, bensì la precedente conservazione. Le spore del Bacillus Cereus possono sopravvivere alla cottura e produrre tossine che generano vomito e diarrea se il riso è lasciato a temperatura ambiente.

   
articolo del mese acquaL'articolo del mese parla dell'acqua: come orientarsi tra acqua di rubinetto, minerale, di sorgente, microfiltrata, sterilizzata, à la carte nei ristoranti. Le regole sono dettate dalla legge, anche se esistono importanti differenze tra Paesi. Per chi vuole cimentarsi, esiste anche un'associazione di degustatori cui fare riferimento.

Risorse web completano la piccola ricerca.

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ristoranti Wine Not, che si autodefinisce spazio polisensoriale ha iniziato la sua attività in via Torricelli 3, a Milano (tel. 02.365.365.31, e-mail info@spaziowinenot.it, web www.spaziowinenot.it).Aperto con orario continuato dalle 13 alle 22, è un negozio di vino e prodotti tipici italiani, ma anche luogo di degustazione e incontro con i produttori.
   
eventi Continuano le iniziative dell'enoteca di Palazzo Granaio, a Settimo Milanese: il 2 marzo inizia un corso di cucina, mentre il 3 una cena verrà accompagnata da una lettura di racconti di donne con chitarra. Il 6 l'associazione Oltre La Specie organizza a Milano un cena vegana. Il 15, a Napoli, grande evento con i vini dell'Alto Adige. Infine, dal 26 al 28 in Fiera a Milano ci sarà Exposalute.
   
libri Una curiosa appendice gastronomica arricchisce il racconto
I Sogni ... nel Castello di Anna K. Manzoni.

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risorse web E' attiva la nuova versione di vinealia.org, il giornale dedicato al mondo del vino: nuova struttura e home page più snella, maggiore velocità di esecuzione  facilità di navigazione pur mantenendo continuità grafica con il passato.

formaggidifrancia è il il punto di riferimento per chi desidera informazioni, consigli e suggerimenti sul patrimonio caseario francese: schede descrittive, taglio, servizio, abbinamento tra formaggio e vino, ricette completano questo bel sito monografico

E' on line CheeseTime, attualità e cultura del mondo caseario italiano e mondiale: una miniera di informazioni nel mondo del formaggio

ugenio è un negozio che offre una vasta gamma di articoli innovativi e funzionali, legati al mondo del vino. È possibile scegliere tra portabottiglie, levatappi, cantinette, cofanetti contenenti i caratteristici aromi dei vini bianchi e rossi, e molti altri prodotti che esalteranno le qualità del vino

   
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Articolo pubblicato lunedì 1 marzo 2004 da oliopepesale.
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libri consigliati:
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