La Cucina Salva Cuore

 

 
Cucina Salva Cuore

Cucina Salva Cuore

Scritto da un cardiologo professionista e da una cuoca amatoriale, questo libro aiuta nell'indirizzare la propria alimentazione coniugando la sostenibilità per la salute con la passione gastronomica.

Le 133 ricette presentate sono tutt'altro che banali o punitive: Carlo Cracco, chef del ristorante (2 stelle Michelin) Cracco-Peck, commenta: "Un'iniziativa senz'altro lodevole, sono convinto che i piatti presentati possano solleticare anche i palati più raffinati. Leggendolo si apprendono consigli utili per ridurre l'apporto calorico senza alterare le ricette"

Ma il libro non è solo un ricettario ragionato, bensì una piccola enciclopedia, che introduce in maniera semplice e pratica la classificazione degli alimenti, affronta a botta e risposta - oggi diremmo a "FAQ" - i dubbi più attuali ("perché usare poco sale, è vero che i crostacei fanno male?"), approfondisce il tema di colesterolo e statine), e vi passa anche qualche consiglio utile sulla cucina.

Per leggere in anteprima la ricetta del guacamole, fate clic qui.

   
  Ferrari, Roberto e Florio, Claudia, La Cucina Salva Cuore, Roma, 2005, ANSA editore, p.222,16,00€, ISBN 88-901959-1-6
   
Articolo pubblicato mercoledì 1 febbraio 2006 da oliopepesale.
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