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febbraio 2002 newsletter
   
di tutto un po' Cari amici,
questo mese la newsletter di oliopepesale esce in versione grafica; la versione di solo testo è disponibile, su richiesta, per chi la preferisce.
   
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alimentazione Lavare l'insalata non basta: un esperimento condotto alla New Jersey's Rutgers University ha dimostrato che l'insalata assorbe il batterio Escherichia Coli dal terreno. La contaminazione è stata forzata in laboratorio ed è più rara in natura. (just-food.com)
   
La FDA, l'organismo di tutela dell'alimentazione negli Stati Uniti, ha emesso nuove linee guida per proteggere le filiere alimentari americane da attacchi bio-terroristici. Le misure, che sono raccomandate ma non obbligatorie, includono il controllo del personale da assumere, verifiche delle importazioni, ispezioni ai visitatori e dipendenti nei luoghi di produzione e il divieto per questi ultimi di portarsi il pranzo da casa sul luogo di lavoro.
   
articolo del mese Arte da mangiare mangiare arte: Accademia Italiana della Cucina, Arte da mangiare e Società Umanitaria insieme in una serie di iniziative artistiche e gastronomiche parallele al MACEF di primavera. Per saperne di più, clicca qui
   
libri siete alla ricerca di libri di cucina? oliopepesale è partner di Amazon.com, il più importante negozio di libri on-line. Per scegliere i titoli, che sono prevalentemente in inglese, seguite il link.
Ci viene segnalata, e volentieri ne diamo notizia, una pubblicazione edita da Mondadori nella collana degli Oscar. Si tratta del volume "Oli d'Italia. Guida agli extra vergini regione per regione" (pp. 208, euro 8,26), a firma dell'oleologo Luigi Caricato. Una guida che chiarisce molte domande che solitamente, da qualche anno a questa parte, il consumatore si va ponendo con sempre maggiore insistenza. E sono tante e complesse. Quale bottiglia scegliere, per esempio, tra le molte disponibili sul mercato. Ma, soprattutto, a quale prezzo è giusto che si attestino le bottiglie di un buon extra vergine. E, una volta acquistato, come utilizzarlo al meglio. C'è forse un criterio e una linea guida che permetta di abbinare al meglio gli oli alle varie pietanze? E non solo, per i più curiosi restano altri quesiti a cui il libro di Caricato riserva una risposta chiara ed efficace. Quali sono per esempio i migliori extra vergini italiani disponibili sul mercato? Dove e come rintracciarli senza essere gabbati da offerte dubbie e poco opportune?
   
risorse e links Si sono recentemente registrati  e sono stati recensiti da oliopepesale:
  altrovino.it: un negozio on line di ... vino e altro: salumi di Bobbio (Valtrebbia), paste e olio, serate conviviali e storia gastronomica arricchiscono il sito
  ibuongustai.com: un negozio di prodotti della Basilicata con anche un veloce calcolatore Euro / lire; anche ricette ed altre informazioni
  pachinodoc.it: specialisti del pomodoro Pachino e suoi derivati: vendita on line e ricette in un sito altamente specializzato in questa delizia mediterranea
  Sicilserra è una cooperativa di Pachino specializzata nei pomodori di di questa magnifica località, con vendita sia on line che attraverso una rete all'ingrosso ed al dettaglio che copre la maggior parte del territorio nazionale
  L'area dei links è stata riorganizzata, classificando i siti per tematica.
   
eventi eno-gastronomici cioccolato Godiva: Bruno Lemmens, Maître Chocolatier di Godiva, prepara praline ed altre delicatezze e Ernst Friedrich Knam, de L'Antica Arte del Dolce di Milano prepara dolci al cucchiaio e cioccolatini a differenti aromi, a Milano, dal 1-2 al 3-2, al Café Doney dell'Hôtel Principe di Savoia - piazza della Repubblica 17, dalle 16:00 alle 19:00, degustazione 28€, assaggi 14€, tel. 02.62.301
  settimana dell'olio: corsi di degustazione, degustazioni tematiche e banchi di assaggio dell'olio, a Siena, dal 1-2 al  10-2, nelle principali enoteche pubbliche d'Italia e Siena e al centro di un programma che coinvolge tutto il territorio nazionale; Studio Archimede, tel. 0141.436.947
  gusta e degusta: con cibestetica e box cibo, a Milano, dal 1-2 al 3-2, nel palazzo affari giureconsulti, Assess. Agricoltura Regione Lombardia, Ascovilo (Associazione Consorzi dei Vini Lombardi), Consorzio Sistema Bibliotecario del Nord Ovest; iniziativa "Arte di Gustare"
  salon des vins de Loire 2002,  ad Angers (Francia) ,dal 4-2 al 6-2, al parc des expositions, tel. 00.33.02.41.93.40.40, info@salondesvinsdeloire.com
  New Products Forum: settima edizione del International New Products Forum, Letherhead (UK), il 5-2 a Letherhead, Surrey (UK), Letherhead Food Research Association, www.ewproductsforum.com
  degustazione: Sesto S.Giovanni (MI), il 7-2, alla biblioteca di via Dante 6, alle 21:00, Assess. Agricoltura Regione Lombardia, Ascovilo (Associazione Consorzi dei Vini Lombardi), Consorzio Sistema Bibliotecario del Nord Ovest;  iniziativa "Arte di Gustare"
  Natura Ride: inaugurazione del primo negozio "Natura Ride", una catena di negozi per alimentazione da agricoltura biologica e da "agricoltura controllata". All'interno dei nuovi negozi l'angolo destinato ai libri e ad un piccolo periodico gratuito per i clienti sul biologico, a Milano, il 7-2, in via Orti angolo Corso di Porta Romana, alle 16:00, tel.02.90.63.24.28
  BSE un anno dopo: conferenza del dr. Paolo Baccolo, Direttore Generale del Sett. Agricoltura della Regione Lombardia e del Dr. Cesare Bonacina, Dirigente dell'Unita Organizzativa Veterinaria Dir.Generale Sanita Regione Lombardia, a Milano, l'8-2, alla Società Agraria di Lombardia
  degustazione: a Novate (MI), l'8-2, alla biblioteca di via Veneto 18, alle 18:30, Assess. Agricoltura Regione Lombardia, Ascovilo (Associazione Consorzi dei Vini Lombardi), Consorzio Sistema Bibliotecario del Nord Ovest; iniziativa "Arte di Gustare"
  assaggi per bambini: a Lainate (MI), il 9-2, alla biblioteca di largo Scuderie, alle 15:00, Assess. Agricoltura Regione Lombardia, Ascovilo (Associazione Consorzi dei Vini Lombardi), Consorzio Sistema Bibliotecario del Nord Ovest; iniziativa "Arte di Gustare"
  degustazione per bambini: con animazione, a Sesto S.Giovanni (MI), il 9-2, alla biblioteca dei ragazzi, piazza Oldrini, alle 15:00 / 16:30, Assess. Agricoltura Regione Lombardia, Ascovilo (Associazione Consorzi dei Vini Lombardi), Consorzio Sistema Bibliotecario del Nord Ovest; iniziativa "Arte di Gustare"
  degustazione per bambini: a Novate (MI), il 9-2, alla biblioteca di via Veneto 18, alle 15:30, Assess. Agricoltura Regione Lombardia, Ascovilo (Associazione Consorzi dei Vini Lombardi), Consorzio Sistema Bibliotecario del Nord Ovest; iniziativa "Arte di Gustare"
  giacimenti gastronomici locali e recupero della tradizione gastronomica lombarda: tavola rotonda presieduta dal prof. Giovanni Ballarini, preceduta da una tavolata imbandita curata dall'Accademia Italiana della Cucina, nel contesto delle manifestazioni "arte da mangiare mangiare arte", a Milano, il 10-2, ai Chiostri dell'Umanitaria - via San Barnaba 38, alle 15:00; Accademia Italiana della Cucina, I Chiostri, Fondazione Agraria Felice Ferri, Società Umanitaria, Arte da Mangiare; tel. 02.57.96.83.75; tavolata imbandita alle 13:00, solo su invito
  vino e colori d'autore: personale di Paola Marchesi, figlia dello Chef Gualtiero Marchesi accompagnata da bollicine locali, a Erbusco (BS),il 15-2, alle 19:30, Cantine di Franciacorta, Il Salotto della cultura del Vino, tel. 030.77.51.116,  cantine@cantinefranciacorta.com, www.cantinefranciacorta.com
  una tavoletta per la vita, forum internazionale sul cioccolato di qualità: un dibattito sulla necessita o meno della modifica delle regole di produzione; il Professor Giorgio Calabrese, docente di dietologia all'Università Cattolica di Piacenza, interverrà a vario titolo sulle caratteristiche biochimiche, botaniche, nutrizionali, tecniche, sociologiche, etiche e gastronomiche del cioccolato. Questo forum, rivolto alla stampa sensibile alle tematiche sulla qualità del cibo e della vita, ha il solo scopo di fare chiarezza, e di offrire a coloro che fanno informazione, un valido strumento, ed una dimostrazione, che da parte dei piccoli produttori questa sia l'unica strada percorribile. Interverranno: il Console onorario della Repubblica del Sao Tomè, un rappresentante dei produttori di cacao, un importante funzionario della Comunità Europea e del Ministero della Sanità e alcuni Europarlamentari. A seguito del Forum seguirà prima un pranzo, tra Relatori, Ospiti e Giornalisti e a fine pranzo prenderà il via la distribuzione della "Tavoletta per la Vita" una tavoletta realizzata con cioccolato della migliore qualità, lunga oltre 300 metri, a Vicoforte (CN), il 24-2-02,  al Santuario di Vicoforte, accredito necessario
   
  newsletter mensile di www.oliopepesale.com inviata dal webmaster Marco Almerigogna. Il luogo di pubblicazione è Oxnard, CA, USA
   
Articolo pubblicato venerdì 1 febbraio 2002 da oliopepesale.
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libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
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