il mondo in cucina

 

 
montanari-mondoincucina.jpg (173229 bytes) Massimo Montanari, docente di storia medievale all'Università di Bologna, pubblica con Laterza (15€, 204 p.) questa bella raccolta di saggi incentrati sul tema della cucina quale linguaggio: prodotti-vocaboli, ricette-grammatica e menu-sintassi. Il linguaggio della cucina è sviluppato in termini di relazione con gli altri.

Ecco il passaggio di ingredienti e ricette dall'islam andaluso all'Europa cristiana, gli scambi con Cina, Africa e America, l'esportazione dello champhagne dalla Francia al mondo. Per chiudere, Bologna la grassa.

   
Articolo pubblicato martedì 1 aprile 2003 da oliopepesale.
archivio articoli
in questa sezione:
libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
Share |

oliopepesale |  home |  blog