archivio del blog

Giallo Milano

Giallo Milano è il concorso che vede partecipare oltre 50 ristoranti lombardi per proclamare vincitore lo chef che cucina il miglior risotto alla milanese.I ristoranti in gara a Milano: Acanto , Alice, Al V Piano, Al Tronco, Antica Trattoria Bagutto, Anti [ ...continua]

Post creato mercoledì 13 maggio 2009 alle 20.00 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

pollo alla Marengo

Ricetta storica nata durante la battaglia napoleonica a Marengo: pollo, farina, burro, funghi, vino e altri ingredienti concorrono alla preparazione di un piatto che è stato rappresentato in mille maniere diverse. [ ...continua]

Post creato domenica 29 marzo 2009 alle 21.43 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

Agata e Romeo

Agata e Romeo: un libro di Clara Ippolito ed Ennio Calice sui patron del celebre ristorante romano: ricette, ricordi e riflessioni gastronomiche raccolte in una bella edizione di Cucina e Vini. Il racconto è lungo centoquaranta pietanze, tra cui la minest [ ...continua]

Post creato martedì 10 febbraio 2009 alle 22.13 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

Mangiabbinando

Recensione del libro di Stefano Buso. Opera prima di eno-gastronomia, non un ricettario, non una guida o un manuale, ma allo stesso tempo suggerisce come fare certe cose e dà informazioni precise e compiute. Stefano ci guida attraverso quattro abbinamenti [ ...continua]

Post creato sabato 31 gennaio 2009 alle 19.55 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

L'Extravergine 2009

È stata pubblicata l'edizione 2009 di L'Extravergine, la guida di Marco Oreggia ai migliori oli di oliva del mondo. L'Europa olivicola contende quest'anno all'Italia lo scettro della qualità produttiva: infatti è spagnolo il Frantoio dell'Anno mentre i Mi [ ...continua]

Post creato martedì 30 dicembre 2008 alle 09.00 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

cibo oltre ogni confine geografico

Il passaporto diplomatico del cibo: pensieri gastronomici tra tradizioni ed interpretazioni. Sicuramente un piatto nasce e poi si sviluppa all'interno di un ambiente, in una città, quindi in un paese che dal punto di vista geografico rimarrà tale, ma è [ ...continua]

Post creato mercoledì 24 dicembre 2008 alle 23.24 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

una rassegna da gustare

Guida all'uso della rassegna gastronomica del lodigiano. La tradizione qui è parola d'ordine, non si deve dimenticare che, quando il benessere era più lontano, ci si cibava con quello che si aveva a disposizione. L'orto, qualche albero da frutta, qualche [ ...continua]

Post creato mercoledì 12 novembre 2008 alle 15.48 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

Golosario e Golosaria

Golosario è una guida alle cose buone d'Italia, Golosaria è invece una "rassegna di cultura e gusto" del Club di Papillon, entrambe firmate da Paolo Massobrio e Marco Gatti.Poi il minestrone di Aimo Moroni ed il MiTo di Carlo Cracco. [ ...continua]

Post creato domenica 9 novembre 2008 alle 23.02 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

l'olio del Piemonte è (ri-)diventato realtà

l'olio del Piemonte è (ri-)diventato realtà: se ne è parlato a Cumiana il 18 ed il 19 ottobre [ ...continua]

Post creato domenica 26 ottobre 2008 alle 20.01 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

andiamo incontro alla brutta stagione

Durante le grigie giornate autunnali le zuppe riscaldano il cuore. [ ...continua]

Post creato domenica 26 ottobre 2008 alle 18.24 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

Salone del Gusto

Piccola galleria fotografica per invogliare chi non ha ancora potuto visitare il Salone del Gusto di Torino e per consolare chi non potrà farlo. [ ...continua]

Post creato domenica 26 ottobre 2008 alle 18.04 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

Tabasco

Origini e preparazione del Tabasco, la salsina rossa più piccante del mondo prodotta a Avery Island, in Louisiana. Realizzata da Edmund McIlhenny nel 1868, viene tuttora prodotta secondo la stessa ricetta. La sua piccantezza è tra i 30000 ed i 50000 nella [ ...continua]

Post creato domenica 17 agosto 2008 alle 09.00 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

Al Fontego dei Pescatori

Al Fontego dei Pescatori: ristorante a Venezia specializzato in pesce: un posticino da non perdere [ ...continua]

Post creato domenica 6 luglio 2008 alle 19.29 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

Trattoria Dè Facchini

apertura a Bologna della Trattoria Dè Facchini [ ...continua]

Post creato sabato 5 luglio 2008 alle 00.00 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

Tai Rosso

Tai Rosso DOC Colli Berici: vino fresco per eccellenza, questo anno ricco di sentori di lampone [ ...continua]

Post creato mercoledì 2 luglio 2008 alle 00.00 da Alpe Comunicazione: leggi tutto il testo e i commenti.

selezione del sindaco

viaggio nella giuria del prestigioso concorso enologico internazionale [ ...continua]

Post creato martedì 17 giugno 2008 alle 23.24 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

Il Marchesino

Apre a Milano il Marchesino, il Ristorante del Teatro della Scala ideato da Gualtiero Marchesi [ ...continua]

Post creato mercoledì 7 maggio 2008 alle 22.34 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

il Piccolo Chimico dà consigli per gli acquisti

considerazioni su vino e chimica a margine del Vinitaly e dell'Espresso [ ...continua]

Post creato domenica 4 maggio 2008 alle 23.05 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

Gnocchi, buoni fino alla fine!

Un tempo quando a tavola si mangiavamo anche le briciole di pane, gustare un piatto di gnocchi saporiti rappresentava un evento festaiolo, non comune. Ricetta base, salse e curiosità [ ...continua]

Post creato domenica 4 maggio 2008 alle 22.40 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

risotto giallo

risotto giallo e risotto alla milanese: disquisizione in preparazione della manifestazione giallo milano [ ...continua]

Post creato domenica 4 maggio 2008 alle 21.59 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

la cipolla indiscussa regina della cucina

ruolo della cipolla a tavola: base intoccabile o da bandire? Ricetta del risotto con cipolla e spezie e suggerimento pasquale. [ ...continua]

Post creato mercoledì 19 marzo 2008 alle 21.59 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

pane in casa su YouTube

il video di oliopepesale su come fare il pane in casa appare in primo piano su YouTube [ ...continua]

Post creato lunedì 17 marzo 2008 alle 09.00 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

mozzarella di bufala

mozzarella e ricotta di bufala ed altri prodotti caseari campani sono comodamente reperibili a Milano, in Corso Sempione [ ...continua]

Post creato domenica 9 marzo 2008 alle 16.14 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

teatro da mangiare

concorso gratuito Teatro Teatro da Mangiare [ ...continua]

Post creato domenica 2 marzo 2008 alle 20.57 da teatroteatro: leggi tutto il testo e i commenti.

Pasqua da Heinz Beck

iniziative gastronomiche pasquali dell'Hotel Cavalieri Hilton di Roma [ ...continua]

Post creato domenica 2 marzo 2008 alle 17.37 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

Vin Jaune

vino dello Jura, prodotto da uva savagnin. Il suo colore varierà dal dorato all’ambrato ed i suoi profumi ricorderanno, al primo impatto, la noce, la mandorla, la carne arrosto, la pietra focaia [ ...continua]

Post creato domenica 2 marzo 2008 alle 15.41 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

agriturismi in Calabria

cucina tipica calabrese e agriturismo in Calabria [ ...continua]

Post creato domenica 2 marzo 2008 alle 09.00 da Agriturismo Borgo Piazza: leggi tutto il testo e i commenti.

Prosecco Val d'Oca in tour

Ascoli Piceno, Pescara, Viareggio, Genova e Firenze ospiteranno le tappe del tour della Cantina Produttori di Valdobbiadene che andrà in scena da marzo a maggio in numerose enoteche e wine-bar. [ ...continua]

Post creato martedì 26 febbraio 2008 alle 18.31 da Serena Comunicazione: leggi tutto il testo e i commenti.

la cottura al forno: nulla è scontato

piccoli segreti per cotture al forno perfette [ ...continua]

Post creato lunedì 11 febbraio 2008 alle 22.30 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

vini d'Irpinia

L'azienda Antiqua Vinea di Avellino si presenta [ ...continua]

Post creato domenica 3 febbraio 2008 alle 09.00 da Antiqua Vinea: leggi tutto il testo e i commenti.

il vino e i suoi uomini: Elio Altare

cronaca di un incontro con Elio Altare, l'uomo che ha cambiato i termini di riferimento del Barolo ma continua ad accogliere nella sua cantina turisti ed appassionati trattandoli da veri amici [ ...continua]

Post creato martedì 15 gennaio 2008 alle 23.09 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

a tutta … mela! (parte 1)

a tutto pasto con le mele: ricette golose dell'Hotel Piccolo Mondo, di Torbole: balote de pomi, mela cocktail Eva, risotto alla mela della Val di Non. Ma la mela è anche salute, con interessanti caratteristiche benefiche. [ ...continua]

Post creato domenica 6 gennaio 2008 alle 21.08 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

disintossicarsi?

disintossicarsi dopo gli eccessi alimentari di Natale? Seguite i consigli dello scienziato capo della Food Agency britannica. [ ...continua]

Post creato domenica 6 gennaio 2008 alle 17.52 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

Prosecco Val d'Oca in tour

Il tour mette in scena la migliore produzione della Cantina Produttori di Valdobbiadene. Le tappe toccheranno regioni come la Liguria, le Marche, la Toscana e l’Abruzzo e sarà in programma da marzo a maggio 2008 in numerose enoteche e wine-bar. [ ...continua]

Post creato sabato 5 gennaio 2008 alle 00.00 da Serena Comunicazione: leggi tutto il testo e i commenti.

Adesso

Paolo Massobrio ripropone la vecchi agenda della casa. 366 giorni di consigli per stare bene a casa propria [ ...continua]

Post creato domenica 16 dicembre 2007 alle 21.50 da club Papillon: leggi tutto il testo e i commenti.

International Icewine Festival

il vino del ghiaccio diventa protagonista del International Icewein Festival, a Torino mercoledì 12 dicembre. [ ...continua]

Post creato lunedì 10 dicembre 2007 alle 21.59 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

risotto: trionfo per il palato

guida alla corretta preparazione del risotto; ricetta del risotto con salame al profumo di salvia [ ...continua]

Post creato domenica 9 dicembre 2007 alle 21.27 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

vignaiolo dell'anno

Pioniere della viticoltura e mecenate L’altoatesino Alois Lageder eletto “vignaiolo dell’anno” [ ...continua]

Post creato giovedì 29 novembre 2007 alle 00.00 da Serena Comunicazione: leggi tutto il testo e i commenti.

a very good year!

E' in arrivo il vino novello: come si produce, quali sono le sue caratteristiche, come sia bbina ai piatti. Iniziative dl Movimento del Turismo del Vino. [ ...continua]

Post creato mercoledì 7 novembre 2007 alle 22.45 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

Golosario e Golosaria

Sono state presentate oggi a Milano la X edizione de Il Golosario, la guida golosa di paolo Massobrio, e la II di Golosaria, l'eveno milanese che acompagna l'edizione. [ ...continua]

Post creato martedì 6 novembre 2007 alle 22.56 da Marco Almerigogna: leggi tutto il testo e i commenti.

contro il caro pane

Il pane costa troppo? Fatelo in casa aiutandovi con l'apposito elettrodomestico. Scoprite quanto costa e come si fa. [ ...continua]

Post creato domenica 28 ottobre 2007 alle 17.43 da Marco: leggi tutto il testo e i commenti.

A Proposito di Pane

Una rubrica che diventa un viaggio nella storia del pane per conoscere le forme tradizionali in Piemonte. Ricerca a cura di Piera Genta. [ ...continua]

Post creato domenica 21 ottobre 2007 alle 22.06 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

Cicala 02

"Fish and Style" è il programma di Cicala 02, ristorante a Milano. Potete scegliere in antipasto il Tuorlo fondente su crema di sedano rapa, Blu del Moncenisio e Salsiccia di Bra o il Morbido di cioccolato, wasabi e mandorle bruciate come dessert. [ ...continua]

Post creato domenica 14 ottobre 2007 alle 19.24 da Marco: leggi tutto il testo e i commenti.

Soave

Soave: post-evento di Soave Versus, Soave goloso: piatti della tradizione locale in abbinamento. Ricette: Medaglioni di maiale al Soave e capperi del Castello, Dolce Sabbiosa, disciplinare dle vino [ ...continua]

Post creato sabato 13 ottobre 2007 alle 21.29 da Mirka Frigo: leggi tutto il testo e i commenti.

Per amor della fettina …

fettina o bistecca: è veloce da preparare, non occorre chissà quale attrezzatura o pentolame, non si usano né grassi né oli; insomma, un piatto in linea con i ritmi del giorno d’oggi [ ...continua]

Post creato martedì 25 settembre 2007 alle 22.45 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

Piazza Gourmand

Dopo il successo de L`Amore Goloso, che le è valso il secondo posto nella sezione Food del Premio Bancarella, l’autrice affronta la prova narrativa d’esordio mescolando abilmente vivacità della scrittura e raffinata cultura gastronomica. [ ...continua]

Post creato martedì 18 settembre 2007 alle 22.11 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

olio Carli

informazione commerciale: olio Carli: non solo olio, ma anche olive, tonno, vino ed altri prodotti [ ...continua]

Post creato domenica 9 settembre 2007 alle 22.46 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

vino e cioccolato

guida agli abbinamenti tra i vini e le varie gradazioni di cioccolato, dagli amarissimi tutto cacao al cioccolato bianco [ ...continua]

Post creato martedì 4 settembre 2007 alle 23.16 da Mirka e Giorgio: leggi tutto il testo e i commenti.

Cracco e Peck

Carlo Cracco si separa da Peck e prosegue da solo la gestione del noto ristorante milanese [ ...continua]

Post creato martedì 7 agosto 2007 alle 09.00 da marco: leggi tutto il testo e i commenti.

premio della cucina mediterranea

E’Alessandro Specchia il vincitore del 3° Premio della Cucina Mediterranea [ ...continua]

Post creato domenica 8 luglio 2007 alle 23.36 da PromoSalerno: leggi tutto il testo e i commenti.

Ricerca senza fine

il cibo e la ricerca della qualità a tavola: concettualizzazioni tra gastronomia e dieta. Tecnica in cucina: la farcia. Ricetta: pomodori al sapore verde [ ...continua]

Post creato domenica 8 luglio 2007 alle 18.37 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

buccia o non buccia

indagine sul consumo della buccia di frutta … con qualche sorpresa! [ ...continua]

Post creato mercoledì 20 giugno 2007 alle 23.08 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

Cantine San Marco

Cantine San Marco: ottimi vini di qualità dai Castelli Romani [ ...continua]

Post creato giovedì 7 giugno 2007 alle 22.22 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

Brunch Fashion cafè

Il Fashion Cafè si propone come nuovo ritrovo Milanese per il Brunch domenicale: Pancakes, eggs benedict, hamburgers e chicken sandwiches … [ ...continua]

Post creato sabato 2 giugno 2007 alle 21.42 da michele scuncia: leggi tutto il testo e i commenti.

QOR

inaugurato a Milano QOR, ristorante di cucina giapponese con aperture al mediterraneo nato da un idea di Hu Hai Bin [ ...continua]

Post creato martedì 22 maggio 2007 alle 23.19 da Maestro Martino: leggi tutto il testo e i commenti.

appunti di assolutismo … culinario

critica in cucina e dissenso a tavola, guarnizione o decorazione?, sull'aceto, ricetta estiva: julienne di peperoni crudi, capperi con vinaigrette aromatizzata al Prosecco [ ...continua]

Post creato domenica 13 maggio 2007 alle 21.32 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

Identità Golose

presentazione della guida ai ristoranti d'autore di Identità Golose, a cura di Paolo Marchi [ ...continua]

Post creato lunedì 7 maggio 2007 alle 23.02 da Marco: leggi tutto il testo e i commenti.

foie gras politicamente scorretto

Brevi riflessioni sull'allevamento corretto e sostenibile [ ...continua]

Post creato mercoledì 2 maggio 2007 alle 09.00 da Marco: leggi tutto il testo e i commenti.

l’importanza del dissenso a tavola…

modo di valutare i piatti, gastro-consigli per attuare il dissenso, il mistero della sigillatura [ ...continua]

Post creato domenica 22 aprile 2007 alle 17.26 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

nasce "a bocca piena"

A Bocca Piena………. la nuova rubrica nata da un’idea di Stefano Buso e Marco Almerigogna per Oliopepesale.com [ ...continua]

Post creato domenica 22 aprile 2007 alle 14.47 da Stefano Buso: leggi tutto il testo e i commenti.

Antica Osteria del Mare

presentazione del rtistorante Antica Osteria del Mare, il sapore del mare ad un passo dalla città [ ...continua]

Post creato sabato 14 aprile 2007 alle 22.56 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

grandi marchi a LA

Oltre 1.000 gli operatori che hanno affollato le degustazioni a Miami e Los Angeles lo scorso febbraio e marzo. Questi gli importanti risultati della seconda tappa, per il 2007, per l’Istituto Grandi Marchi. A breve anche Roma, San Pietroburgo e Mosca. [ ...continua]

Post creato sabato 14 aprile 2007 alle 19.46 da Serena Comunicazione: leggi tutto il testo e i commenti.

difendiamo l'etichetta

Slow Food e Coldiretti in difesa dell'etichetta "prodotto in Italia" [ ...continua]

Post creato mercoledì 28 marzo 2007 alle 22.26 da Slow Food Italia: leggi tutto il testo e i commenti.

evasione a Sanvittore

Sanvittore: locale milanese per business lunch, happy hour e cena leggera in viale Papiniano [ ...continua]

Post creato domenica 18 marzo 2007 alle 15.25 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

clam chowder

classica minestra del New England a base di vongole [ ...continua]

Post creato mercoledì 14 marzo 2007 alle 22.33 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

cotoletta alla milanese

cotoletta alla milanese tra miti e leggende: guida alla preparazione tradizionale [ ...continua]

Post creato domenica 11 marzo 2007 alle 21.17 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

Spring WED

sessione primaverile del week end della degustazione di Milano, alla sua 12a edizione [ ...continua]

Post creato domenica 11 marzo 2007 alle 15.38 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

Vinitaly

41a edizione della manifestazione fieristica veronese dedicata al vino [ ...continua]

Post creato sabato 3 marzo 2007 alle 21.54 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

business lunch

mini guida ai ristoranti milanesi segnalati da The Economist per un "business lunch" [ ...continua]

Post creato domenica 11 febbraio 2007 alle 09.00 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

vini italiani in India

L'Istituto Grandi Marchi ha presentato a Mumbai e New Delhi 18 grandi firme del vino italiano. Prossimi appuntamenti in Florida (Miami) e California (Los Angeles). [ ...continua]

Post creato lunedì 5 febbraio 2007 alle 09.00 da comunicato stampa: leggi tutto il testo e i commenti.

anche da Marchesi i saldi!

saldi belli da mangiare: una graziosa sorpresa alla pasticceria Marchesi [ ...continua]

Post creato domenica 4 febbraio 2007 alle 23.31 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

insalata di aringa e arance

l'insalata di aringa ed arance è un antipasto palermitano. Gustoso oltre ogni immaginazione, facile e rapidissimo da preparare, risolve brillantemente un'invito a cena dell'ultima ora. [ ...continua]

Post creato domenica 28 gennaio 2007 alle 16.22 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

vini dell'Alto Adige a Bologna

A partire dal 12 marzo 2007, prende il via a Bologna il tour promozionale dei vini dell'Alto Adige. Due i seminari di approfondimento: le collezioni dei Bianchi e dei Rossi [ ...continua]

Post creato mercoledì 17 gennaio 2007 alle 21.10 da oliopepesale: leggi tutto il testo e i commenti.

latte d'asina

latte di asina: simile a quello materno, è ricco di lattosio e di sostanze dall'attività probiotica. Obiettivo la creazione di una rete di produttori. [ ...continua]

Post creato venerdì 10 novembre 2006 alle 10.19 da cheesetime: leggi tutto il testo e i commenti.