http://www.oliopepesale.com/blog/ ristoranti, ricette e news di cucina italiana ed etnica Wed, 13 May 2009 20:00:00 +0100 it http://www.oliopepesale.com/blog/post.asp?post_ID=97 Giallo Milano è il concorso che vede partecipare oltre 50 ristoranti lombardi per proclamare vincitore lo chef che cucina il miglior risotto alla milanese.I ristoranti in gara a Milano: Acanto , Alice, Al V Piano, Al Tronco, Antica Trattoria Bagutto, Antica Trattoria Morivione, Calabrone, Caruso, Dulcis In Fundo, Eda, El Brellin, Emilia e Carlo, Globe, Il Liberty, Il Teatro dell'Hotel Four Seasons, I Valtellina, La Chiccheria, La Cucina Economica. Wed, 13 May 2009 20:00:00 +0100 http://www.oliopepesale.com/blog/post.asp?post_ID=96 Ricetta storica nata durante la battaglia napoleonica a Marengo: pollo, farina, burro, funghi, vino e altri ingredienti concorrono alla preparazione di un piatto che è stato rappresentato in mille maniere diverse. Sun, 29 Mar 2009 21:43:00 +0100 http://www.oliopepesale.com/blog/post.asp?post_ID=94 Agata e Romeo: un libro di Clara Ippolito ed Ennio Calice sui patron del celebre ristorante romano: ricette, ricordi e riflessioni gastronomiche raccolte in una bella edizione di Cucina e Vini. Il racconto è lungo centoquaranta pietanze, tra cui la minestra di broccoli e arzilla, la coda alla vaccinara e l'agnello, emblemi della tradizione capitolina, ma anche il ciambotto, l'Insalata di rinforzo e la fianchetta, eredità coniugali della tavola sannita Tue, 10 Feb 2009 22:13:00 +0100 http://www.oliopepesale.com/blog/post.asp?post_ID=93 Recensione del libro di Stefano Buso. Opera prima di eno-gastronomia, non un ricettario, non una guida o un manuale, ma allo stesso tempo suggerisce come fare certe cose e dà informazioni precise e compiute. Stefano ci guida attraverso quattro abbinamenti specifici e particolari, pizza e vino, birra e cibo, tè e cibo, pietanze e drink. Sat, 31 Jan 2009 19:55:00 +0100 http://www.oliopepesale.com/blog/post.asp?post_ID=89 È stata pubblicata l'edizione 2009 di L'Extravergine, la guida di Marco Oreggia ai migliori oli di oliva del mondo. L'Europa olivicola contende quest'anno all'Italia lo scettro della qualità produttiva: infatti è spagnolo il Frantoio dell'Anno mentre i Migliori Oli Extravergine dell'Anno provengono, a pari merito, dall'Italia, e precisamente dal Lazio, e dalla Provenza, nel sud della Francia. Tue, 30 Dec 2008 09:00:00 +0100 http://www.oliopepesale.com/blog/post.asp?post_ID=88 Il passaporto diplomatico del cibo: pensieri gastronomici tra tradizioni ed interpretazioni. Sicuramente un piatto nasce e poi si sviluppa all'interno di un ambiente, in una città, quindi in un paese che dal punto di vista geografico rimarrà tale, ma è pur vero che lo stesso cibo farà velocemente il giro del mondo, e di infiniti palati pur sprovvisto di passaporto diplomatico Wed, 24 Dec 2008 23:24:00 +0100