Mangiabbinando, l'opera prima di Stefano Buso, è un libro di eno-gastronomia un po' particolare: non è un ricettario in senso stretto, non è una guida o un manuale, ma allo stesso tempo suggerisce come fare certe cose e dà informazioni precise e compiute. In Mangiabbinando Stefano affronta quattro abbinamenti particolari.

Il primo è quello tra pizza Ie vino. La birra fa sempre da padrone sui tavoli delle pizzerie, eppure l'abbinamento con il vino ha poco da invidiare. In Francia la pizza si avvicina quasi sempre al vino rosso, per abitudine, come la birra in Italia. Stefano ci guida in una serie di accostamenti ben mirati.

Il secondo è l'abbinamento tra birra e cibo, dall'antipasto al dessert. Beh, lasciata perdere la pizza, la birra ritrova il suo spazio insieme alle ostriche ghiacciate e nel risotto con le mele.

Terzo e più inusuale abbinamento è quello tra tè e cibo. Il tè può essere utilizzato tanto per insaporire una pietanza, quanto come bevanda per accompagnarla.

Quarto ed ultimo, l'accostamento tra pietanze e drink. Capesante con crudo e grappa, vellutata fredda al Porto, mousse di cioccolato al Rum.

Il bel libriccino offre poi due capitoli diversi, il piacere di modificare una ricetta, e la grammatica tra i fornelli, una guida ai termini tecnici usati nel libro.

Grazie al supporto di uno sponsor, Mangiabbinando è disponibile gratuitamente (e c'è ancora chi parla male della pubblicità!), per maggiori informazioni consultate il blog cliccando qui.

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