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A Milano i ristoranti kosher
non sono una novità: "La locanda di Samuele e Ricca Milla,
provenienti da Novellara e Rivarolo, era stata aperta intorno al 1815 in via
Stampa a Milano, a un passo dalla "bottega di caffé" con annessa
pasticceria di Giacomo Muggia da Fiorenzuola e dal forno e panetteria di
proprietà del fratello di quest'ultimo, Simone; un'altra trattoria kasher
si trovava in via Montenepoleone ed era affidata alla responsabilità di
Mosè Coen Pirani, originario di Ferrara" [Toaff, p. 51] |
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Lo stato della ristorazione kosher nell'Ottocento era probabilmente
migliore di adesso. Milano oggi annovera solo due ristoranti: |
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clicca sul nome del
ristorante per vedere i dettagli:
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| ristorante |
€ |
carattere |
stile |
posizione |
| Mifgash |
20 - 30 |
etnico |
familiare |
città |
| Re Salomone |
30 - 40 |
etnico |
caratteristico |
città |
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Se avete voglia di spingervi fino in Piemonte, a Lessolo nel Canavese
troverete l'agriturismo La
Miniera, che offre piatti di tradizione piemontese ed ebraica. Roberta
Anau, la titolare, ha scritto con Elena Loewenthal il libro Cucina
Ebraica, edito da Fabbri (per maggiori risorse sulla cucina ebraica, clicca qui). |
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