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una selezione di piatti di cucina turca:

piatto	descrizione	Paese	veg
cacik	yogurt con i cetrioli	Turchia	sì
çerkez tavugu	pollo alla Circassa	Turchia	no
çig köfte	polpette crude	Turchia	no
çoban salatasi	insalata del pastore	Turchia	sì	ricetta
patlican salatasi	insalata di melanzane con yogurt	Turchia	sì
kiymali pide	pizza alla carne	Turchia	no
tatar böregi	sfogliatine alla tartara	Turchia	no
kirmizi mercimek çcorbasi	minestra di lenticchie rosse	Turchia	no
yaylâ çorbasi	minestra di yogurt	Turchia	no	ricetta
midye tava	cozze fritte	Turchia	no
patlican mussakasi	mussaka di melanzane	Turchia	no
sade pirinç pilavi	pliaff semplice	Turchia	sì
sütlâç	pudding di riso	Turchia	sì
döner kebap	carne bianca (vitello, pollo) speziata e cotta allo spiedo verticale	Turchia	no	ricetta
lahmacun	"pizza" turca con carne macinata		no

nota: veg = piatto normalmente vegetariano