informazioni sul formaggio

Associazioni, bibliografia, articoli e link per chi vuole approfondire:

associazioni

ONAF - Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi
Castello di Grinziane - Cavour 12060 (CN)
tel. 0173262062 - fax 0173262159
www.onaf.it | e-mail: onaf@onaf.it
L'ONAF è nata a Cuneo nel 1989. E' l'unica associazione italiana che, attraverso la tecnica dell'assaggio dei formaggi, promuove la conoscenza dei prodotti caseari nazionali ad un pubblico sempre più ampio e preparato. L'attività dell'ONAF è oggi soprattutto imperniata sulla formazione di Assaggiatori di Formaggi attraverso la partecipazione a corsi di studio che, da anni, si tengono in tutta Italia


ANFOSC - Associazione Nazionale per la tutela e la valorizzazione dei Formaggi Sotto il Cielo
viale del Basento 108 - 85100 Potenza
tel. e fax 0971.54.661
www.anfosc.it | e-mail: info@anfosc.it
L'ANFOSC è un'associazione senza fini di lucro che si propone di tutelare e valorizzare i formaggi prodotti esclusivamente con il latte ottenuta da animali al pascolo

bibliografia

articoli

Laguiole
Fonduta

siti sul formaggio

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formaggio libri consigliati: Sharon Tyler Herbst & Ron Herbst, The Cheese Lover's Companion: The Ultimate A-to-Z Cheese Guide with More Than 1,000 Listings for Cheeses and Cheese-Related Terms Sharon Tyler Herbst & Ron Herbst, The Cheese Lover's Companion: The Ultimate A-to-Z Cheese Guide with More Than 1,000 Listings for Cheeses and Cheese-Related Terms

Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
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Theatrum Sanitatis "Caseus Recens" Theatrum Sanitatis "Caseus Recens"

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