Magnocca

caratteristica descrizione
provenienza Italia - Lombardia
produzione formaggio di latte vaccino crudo intero o parzialmente scremato, coagulato a temperatura nr con caglio liquido di vitello; il formaggio crudo; stagionatura: fino ad un anno
caratteristiche pasta compatta, crosta dura, facce piane del diametro / lato di 25-30 cm e spessore di 8-10 cm; peso: 10 kg  
territorio Valchiavenna e Valle San Giacomo (SO)
DOP
note
fotografia
formaggio libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
Share |

cagliata cagliata

oliopepesale |  home |  blog