Magro di Piatta

caratteristica descrizione
provenienza Italia - Lombardia
produzione formaggio di latte vaccino magro, coagulato a 35° con caglio liquido o in pasta di vitello; il formaggio č semicotto; stagionatura: da due mesi ad un a nno e pių
caratteristiche pasta dura e friabile, crosta compatta e dura, facce piane del diametro / lato di 25-30 cm e spessore di 9-12 cm; peso: 6-7 kg  
territorio Valdisotto, territorio di Bormio (SO)
DOP
note
fotografia
formaggio libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
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