Quartirolo Lombardo

caratteristica descrizione
provenienza Italia - Lombardia
produzione formaggio di latte vaccino intero o parzialmente scremato di due o pių mungiture, coagulato a 35-40° per 25' con caglio liquido di vitello; il formaggio č crudo;
caratteristiche pasta morbida e friabile, crosta sottile, facce piane del diametro / lato di 18-22- cm e spessore di 4-8 cm; peso: 1.5 - 3.5 kg  
territorio Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Milano, Pavia, Varese
DOP Reg. CE n. 1107 del 12.06.96
note
fotografia Quartirolo Lombardo
formaggio libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
Share |

cagliata cagliata

oliopepesale |  home |  blog