Zincarlin

caratteristica descrizione
provenienza Italia - Lombardia
produzione formaggio di latte crudo vaccino, coagulato a 30-32° con caglio liquido di vitello; il formaggio crudo; stagionatura: no
caratteristiche pasta molle, grassa, biancastra, crosta assente, facce del diametro / lato di grandezza varia e spessore di variabile; peso: variabile  
territorio Varese (Besozzo e Monte Generoso)
DOP
note noto anche come Cingherlino
fotografia
formaggio libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
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cagliata cagliata

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