Murazzano

caratteristica	descrizione
provenienza	Italia - Piemonte
produzione	formaggio di latte ovino e vaccino (max 40%), coagulato a 37° per 30' con caglio caglio liquido di vitello; il formaggio è crudo; stagionatura: fresco o stagionato per due mesi e più
caratteristiche	pasta morbida e consistente, crosta a pelle sottile, facce piane del diametro / lato di 10-15 cm e spessore di 3-4 cm; peso: 300-400 g
territorio	43 Comuni in provincia di Cuneo
DOP	12-06-1996 regolamento n. 1107
note	se prodotto solo con latte ovino può menzionare in etichetta "latte di pecora"
fotografia