Monte Veronese

caratteristica descrizione
provenienza Italia - Veneto
produzione formaggio di latte latte vaccino, intero e parzialmente scremato, definito "d'allevo", coagulato a con caglio ; il formaggio ; stagionatura: 25 - 60 giorni
caratteristiche pasta pasta semicotta, crosta crosta sottile, elastica, facce del diametro / lato di 25-35 cm e spessore di ; peso: 6-10 kg  
territorio Verona
DOP Reg. CE n. 1107 del 12.06.96
note
fotografia
formaggio libri consigliati:
Flos Olei 2012 Marco Oreggia, Flos Olei 2012
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