cajun fried fish

Fritto di pesce in farina gialla di mais secondo la tradizione Cajun.

pesce fritto cajunpiatto principale di cucina
origine: USA
ricetta facile
adatta ai vegetariani: no
tempo di preparazione: 30m
tempo di cottura: 30m
tempo totale: 1h

ingredienti per 8 porzioni:

  • 1kg di filetti di pesce (anche gamberi e granchietti, se volete)
  • 3 uova
  • ½ tazza di latte
  • ½ tazza di birra
  • 3 cucchiai di senape gialla
  • 2 cucchiai di sale
  • 1cucchiaio di pepe nero
  • 1cucchiaino di Tabasco
  • ½ kg di farina fine di mais
  • 1 litro di olio per frittura
  • 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
Preparazione:

Mescolate bene in un recipiente uova, latte, birra, senape, Tabasco e metà del sale e del pepe. Tagliate il pesce a pezzi di dimensione di un boccone, mettetelo nella pastella e lasciatelo immerso, al fresco in frigo, per un'ora o anche più. Mescolate la farina di mais col restante sale e pepe, in un altro recipiente. Scaldate l'olio in una padella da frittura, togliete il pesce dalla pastella e impanatelo di farina. Friggetelo poi fino a che sia ben dorato, ma non di più. Scolatelo e se necessario asciugatelo con carta assorbente da cucina.

Ricetta inviata da anonymous

commenti

C'è un commento (unica valutazione: 3 su 5):

anonimo, domenica 31 luglio 2011 ha scritto:
Gee willireks, that's such a great post!

valutazione: 3 su 5


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