green gumbo

Gumbo di verdure miste.

minestra di cucina
origine: USA
ricetta facile
adatta ai vegetariani: no
tempo di preparazione: 0h25m
tempo di cottura: 0h25m
tempo totale: 0h50m

ingredienti per 6 porzioni:

  • 1 mazzetto ognuno di spinaci, cavolo verde, bietole, crescione, alloro, cipollotto
  • un pezzo di carne salata o prosciutto
  • 2 cucchiai di grasso (lardo, strutto, ..)
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cipolla tritata
  • sale, pepe e peperoncino
Preparazione:

Lavate bene le verdure e scottatele in acqua bollente, scolatele e tenete l'acqua di cottura da parte. Tagliate finemente le verdure. Friggete la carne salata in un cucchiaio di grasso, toglietela, aggiungete il grasso restante e la farina.

Mescolate finché la farina è leggermente brunita. Aggiungete la cipolla e cucinate ancora, poi aggiungete le verdure, i condimenti e di nuovo la carne.

Cucinate ancora per qualche minuto, finché tutto è ben mescolato. Poi aggiungete il liquido di cottura delle verdure e sobbollite per un'ora.

Nota: servite con riso bollito

commenti

C'è un commento (unica valutazione: 2 su 5):

anonimo, domenica 31 luglio 2011 ha scritto:
You're the one with the banris here. I'm watching for your posts.

valutazione: 2 su 5


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