baeckeoffe

Classico spezzatino Alsaziano a base di carni miste e patate

piatto principale di cucina francese
origine: Francia
ricetta facile
adatta ai vegetariani: no
tempo di preparazione: 0h20m
tempo di cottura: 2h30m
tempo totale: 2h50m

ingredienti per 6 porzioni:

500g di taglio di spalla o schiena di maiale
500g di spalla di agnellone, senza osso
500g di punta di petto di manzo, disossata
1 kg di patate
250g di cipolle
2 spicchi d'aglio
50 cl di vino bianco secco d'Alsazia
un mazzolino di odori
prezzemolo, timo, lauro, sale e pepe

Preparazione:

Preparare la carne a pezzi di taglia uguale, come per uno spezzatino, e farla marinare per 24 ore con vino, cipolla, aglio, odori e pepe.

Mettere la carne in una casseruola con coperchio e far cuocere per due ore, due ore e mezza al forno, idealmente nel forno del panettiere (che dà il nome alla ricetta) o del pizzaiolo.

Nota: Accompagnare con un'insalata verde

Ricetta inviata da anonymous