baeckeoffe

Classico spezzatino Alsaziano a base di carni miste e patate

piatto principale di cucina
origine: Francia
ricetta facile
adatta ai vegetariani: no
tempo di preparazione: 0h20m
tempo di cottura: 2h30m
tempo totale: 2h50m

ingredienti per 6 porzioni:

  • 500g di taglio di spalla o schiena di maiale
  • 500g di spalla di agnellone, senza osso
  • 500g di punta di petto di manzo, disossata
  • 1 kg di patate
  • 250g di cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 50 cl di vino bianco secco d'Alsazia
  • un mazzolino di odori
  • prezzemolo, timo, lauro, sale e pepe
Preparazione:

Preparare la carne a pezzi di taglia uguale, come per uno spezzatino, e farla marinare per 24 ore con vino, cipolla, aglio, odori e pepe.

Mettere la carne in una casseruola con coperchio e far cuocere per due ore, due ore e mezza al forno, idealmente nel forno del panettiere (che dà il nome alla ricetta) o del pizzaiolo.

Nota: Accompagnare con un'insalata verde

Ricetta inviata da anonymous

commenti

C'è un commento (unica valutazione: 4 su 5):

anonimo, giovedì 8 settembre 2011 ha scritto:
Check that off the list of things I was confused about.

valutazione: 4 su 5


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