castagne alla panna

Mettete le castagne in un recipiente pieno d'acqua e lasciatele a bagno per 3 ore. Eliminate con le dita i frammenti di pellicola rimasti attaccati alla polpa, sciacquatele, scolatele e mettetele in una pentola con un po' di sale e tanta acqua. Copritele con il coperchio, mettetele sul fuoco e portate a ebollizione. Quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere, mescolando ogni tanto, per circa 3 ore aggiungendo, se necessario, altra acqua calda. Quando le castagne sono morbide, scolatele e trasferitele in una zuppiera. Infine, irroratele con la panna e il latte mescolati insieme.