mondeghili

Tipiche polpette milanesi.

secondo piatto di cucina
origine: Italia (Lombardia)
ricetta facile
adatta ai vegetariani: no
tempo di preparazione: 20m
tempo di cottura: 20m
tempo totale: 40m

ingredienti per 6 porzioni:

  • ½ kg di manzo bollito;
  • 50 g di salsiccia
  • 1 uovo
  • 50 g di Parmigiano
  • qualche pezzetto di cipolla, sedano e carota, tritati
  • salvia, rosmarino, prezzemolo
  • pangrattato fine
Preparazione:

Tritare fine la carne con le verdure di cottura e amalgamarla con la salsiccia, il Parmigiano, l'uovo, una foglia di salvia e poco rosmarino, prezzemolo e le verdure crude. Salare e passare al tritacarne più volte, finché il composto è liscio ed omogeneo. Preparare delle polpette di 5-6 sei cm di diametro e tre di spessore, passarle nel pangrattato e friggerle (in burro chiarificato). Mille sono le varianti, con patate, mortadella de fidegh ed altro

Nota: Il nome viene dallo spagnolo albondigas

Ricetta inviata da anonymous

commenti

Ci sono 3 commenti con una valutazione media di 3,6 su 5:

Antonio, domenica 11 dicembre 2011 ha scritto:
molto buoni, spesso introvabili!

valutazione: 5 su 5


anonimo, lunedì 1 agosto 2011 ha scritto:
Heck of a job there, it absotulely helps me out.

valutazione: 3 su 5


anonimo, domenica 31 luglio 2011 ha scritto:
Wow, that's a really clever way of thnking about it!

valutazione: 3 su 5


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