guacamole

Crema di avocado dalla preparazione facilissima.

antipasto di cucina
origine: Messico
ricetta molto facile
adatta ai vegetariani:
tempo di preparazione: 15m
tempo totale: 15m

ingredienti per 6 porzioni:

  • 2 avocado maturi
  • mezza cipolla bianca
  • mezzo peperoncino
  • una manciata di foglie di cilantro (o prezzemolo)
  • un grosso lime o mezzo limone piccolo
  • un pomodoro maturo
  • tortilla chips (o crostini di pane abbrustolito)
Preparazione:

Tagliare a dadini la polpa dei due avocado dopo averli sbucciati e tolto il nocciolo. Mettete in una terrina i dadini assieme ai noccioli che poi toglierete, ma che al momento servono a non fare annerire la polpa. Spremete il mezzo limone e versatelo sulla polpa. Tritare fina la mezza cipolla e il peperoncino e tritare il cilantro. togliere i noccioli dalla polpa e mettere la cipolla, il pomodoro, il cilantro. Mescolare bene il tutto e servire con i rametti di cilantro e tortilla chips (in mancanza di queste ultime servire su crostini di pane abbrustolito)

Nota: dal libro "La Cucina Salva Cuore" (Roma, ANSA, 2005, pp.222, 16€), a p. 73, per gentile concessione degli autori.
Nota del webmaster: i tortilla chips, sono ottimi col guacamole, ma - mi raccomando - non leggete il capitolo del libro dedicato al sale!

Ricetta inviata da Roberto Ferrari e Claudia Florio

commenti

Ci sono 2 commenti con una valutazione media di 4 su 5:

anonimo, domenica 31 luglio 2011 ha scritto:
Woot, I will certanily put this to good use!

valutazione: 4 su 5


anonimo, sabato 30 luglio 2011 ha scritto:
There's nothing like the relief of fidinng what you're looking for.

valutazione: 4 su 5


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