guacamole
Crema di avocado dalla preparazione facilissima.
antipasto di cucina tex-mexorigine: Messico
ricetta molto facile
adatta ai vegetariani: sì
tempo di preparazione: 15m
tempo totale: 15m
ingredienti per 6 porzioni:
- 2 avocado maturi
- mezza cipolla bianca
- mezzo peperoncino
- una manciata di foglie di cilantro (o prezzemolo)
- un grosso lime o mezzo limone piccolo
- un pomodoro maturo
- tortilla chips (o crostini di pane abbrustolito)
Tagliare a dadini la polpa dei due avocado dopo averli sbucciati e tolto il nocciolo. Mettete in una terrina i dadini assieme ai noccioli che poi toglierete, ma che al momento servono a non fare annerire la polpa. Spremete il mezzo limone e versatelo sulla polpa. Tritare fina la mezza cipolla e il peperoncino e tritare il cilantro. togliere i noccioli dalla polpa e mettere la cipolla, il pomodoro, il cilantro. Mescolare bene il tutto e servire con i rametti di cilantro e tortilla chips (in mancanza di queste ultime servire su crostini di pane abbrustolito)
Nota: dal libro "La Cucina Salva Cuore" (Roma, ANSA, 2005, pp.222, 16€), a p. 73, per gentile concessione degli autori.
Nota del webmaster: i tortilla chips, sono ottimi col guacamole, ma - mi raccomando - non leggete il capitolo del libro dedicato al sale!
Ricetta inviata da
commenti
Ci sono 2 commenti con una valutazione media di su 5:anonimo, domenica 31 luglio 2011 ha scritto:
Woot, I will certanily put this to good use!
valutazione: 4 su 5
anonimo, sabato 30 luglio 2011 ha scritto:
There's nothing like the relief of fidinng what you're looking for.
valutazione: 4 su 5
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