döner kebap

Carne bianca (vitello, pollo) speziata e cotta allo spiedo.

kebap (o kebab)spuntino di cucina
origine: Turchia
ricetta molto facile
adatta ai vegetariani: no
tempo di preparazione: 12h
tempo di cottura: 45m
tempo totale: 12h45m

ingredienti per 6 porzioni:

  • 1kg di carne (a piacere: agnello, vitello) tagliata a strisce sottili
  • 200g di grasso da cottura (sugna originalmente ma non sottovalutate l'opzione olio o strutto)
  • 2 cipolle tagliate ad anello
  • ½ bicchiere di aceto rosso (di vino se non siete musulmani)
  • 1 cucciaino di noce moscata
  • 1 cucchiaino di semi di cardamomo
  • 1 cucchiaino di un misto di cannella, chiodi di garofano, cumino, coriandolo, pepe e paprika
  • ¼ di bicchiere d'olio
Preparazione:

Mettete in una terrina la carne, le spezie, il quarto di bicchiere di olio, un po' di sale e lasciate marinare in frigo per una notte.

Fate sciogliere il grasso in una padella e fate saltare la carne sgocciolata e a cui avrete dato una forma di salsiccia, aggiungete la cipolla , coprite e fate cuocere per quaranta minuti a fuoco moderato.

Nota: In arabo si chiama shawarma; nella ristorazione questo piatto viene cotto su grandi spiedi verticali e servito con verdure, salse e pane arabo a mo' di panino. In casa si pu˛ preparare in padella secondo questa ricetta semplificata. Certo, se avete un barbecue ..

Ricetta inviata da anonymous

commenti

Ci sono 2 commenti con una valutazione media di 2,5 su 5:

anonimo, mercoledý 19 ottobre 2011 ha scritto:
Until I found this I thought I'd have to spend the day

valutazione: 2 su 5


anonimo, lunedý 1 agosto 2011 ha scritto:
I searched a bunch of sites and this was the best.

valutazione: 3 su 5


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