| |
mettete zucchero e vino in una grande casseruola insieme ai chiodi di garofano ed alla cannella e portate ad ebollizione
lavate e spazzolate le mele cotogne, per rimuovere la peluria che le ricopre e tagliatele a metà. Sono molto dure, munitevi di un buon coltello. Non pelatele. Taglaite le estremità ma lasciate il nucleo ed i semi, che producono la gelatina. Mettetele nello sciroppo ed aggiungete acqua fino a coprirle. Sobbollite per circa un'ora, o fino a quando sono tenere, rigirandole una volta ed aggiungendo acqua se necessario. Alla fine lo sciroppo si sarà molto ridotto. Servitele calde o fredde, nel loro sciroppo |
