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oliopepesale

ricette di cucina:

italiana	insalata russa	ricetta tradizionale di famiglia da tre generazoni
	polenta	ricetta base
	risotto con funghi e cannellini
	tortelli di castagne
	tortelli di Crema
	cotoletta alla milanese	cucina milanese
	mondeghili	polpette milanesi
	patate in tecia	cucina triestina
	castagnaccio
	pane	pane fatto in casa
	castagne alla panna
nord americana	clam chowder	zuppa di vongole
	dolce alle arance e ciliegie
turca	çoban salatasi	insalata del pastore
	yaylâ çorbasi	minestra di yogurt
	döner kebap	carne bianca (vitello, pollo) speziata e cotta allo spiedo verticale
mediorientale	falafel	polpette fritte di fave e ceci
	fattush	insalata mista con pane arabo grigliato
	hummus bi thineh	puré di ceci e sesamo
	kabiss khiar	cetrioli all'agro
	kabiss lifit	rape all'agro
	tabuleh	insalata con burghul e verdura
	beid bi sumak	uova al sommaco
nord africana	cuscus	piatto di origine berbera preperato con semola, verdure e carne (anche pesce)
	ful mudammas	insalata di favini
	quares mraqqed	limoni conservati
francese	Baeckeoffe	ricetta Alsaziana
	choucroute	ricetta Alsaziana
	kougelhof	ricetta Alsaziana
ebraica	riso coi carciofi
	tagliatelle frisinsal	piatto di shabbat
	galantina di tacchino	piatto di Pesach
	vitello sott'olio	piatto di shabbat
	cotognata
	Monte Sinai con uova filate	dolce di shavuot
	bruscadelle	per rompere il digiuno di yom kippur
cajun&creola	shrimp salad	insalata di gamberi
	crawfish étouffée	stufato di gamberi di pesce
	green gumbo	gumbo di verdure
	catfish gumbo	gumbo di pesce gatto
	cajun fried fish	fritto di pesce in farina gialla
	jambalaya	jambalaya
	Mom Lynn's fabulous creole jambalaya	l'incredibile jambalaya creolo di Mamma Lynn
	bread pudding	budino di pane
tex mex	guacamole	crema di avocado
austriaca	Linzer Torte	torta al mirtillo rosso
persiana	Ciolo Kababe Kubide	riso e spiedini di macinato
ceca	Bramboracka	minestra di patate
	gulash di maiale alla boema	versione boema delo spezzatino centro-europeo
	Bramoboráky	frittelle di patate

chef-to-chef

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