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Magnocca |
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Italia - Lombardia
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| produzione |
formaggio di latte vaccino crudo intero o parzialmente scremato, coagulato a temperatura nr con caglio
liquido di vitello; il formaggio è crudo;
stagionatura: fino ad un anno |
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| caratteristiche |
pasta compatta, crosta dura,
facce piane del diametro / lato di 25-30 cm e spessore di 8-10 cm
; peso: 10 kg
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| territorio |
Valchiavenna e Valle San Giacomo (SO) |
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