|
|
|
 |
Strachitund |
| |
|
| |
Italia - Lombardia
|
| |
|
| produzione |
formaggio di latte vaccino, coagulato a temperatura nr con caglio
liquido di vitello; fusione della cagliata calda del mattino e fredda della sera; il formaggio è crudo;
|
| |
|
| caratteristiche |
pasta aromatica, crosta rugosa e sottile,
facce piane del diametro / lato di 25 cm e spessore di 15-18 cm
; peso: 4-5 kg
|
| |
|
| territorio |
alta Val Taleggio, Artavaggio (LC), Reggeto di Vedeseta (BG) |
| |
|
| |
stracchino rotondo noto anche come formaggella di Artavaggio |
| |
|
|
