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Fromadzo |
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Italia - Val d'Aosta
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| produzione |
formaggio di latte vaccino di due mungiture scremato per affioramento; puņ essere aggiunto latte caprino fino al 10%, coagulato a 34-36° con caglio
liquido di vitello; il formaggio č semicotto;
stagionatura: da tre mesi a un anno |
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| caratteristiche |
pasta leggermente pressata, compatta ed elastica, crosta consistente, giallo-rossastra,
facce piane del diametro / lato di 15-30 cm e spessore di 5-20 cm
; peso: 1-7 kg
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| territorio |
tutta la Valle d'Aosta |
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| DOP | 01-07-1996 regolamento n. 1263 | | | |
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