|
|
|
 |
Bagoss |
| |
|
| |
Italia - Lombardia
|
| |
|
| produzione |
formaggio di latte vaccino crudo parzialmente scremato, coagulato a 37° per 30' con caglio
in polvere di vitello; il formaggio č semicotto;
|
| |
|
| caratteristiche |
pasta pressata, gialla, granulosa e occhiata, crosta liscia e leggermente dura, unta in stagionatura con olio di lino,
facce piane del diametro / lato di 35-40 cm e spessore di 12-14 cm
; peso: 15-16 kg
|
| |
|
| territorio |
valle del Caffaro, Vla Camonica, Val Trompia, Val Sabbia, Val Dorizza (BS) |
| |
|
| |
la pasta puņ essere colorata da zafferano |
| |
|
|
